• Recette gâteau citron pavot

    Recette gâteau citron pavot

    Bonjour à tous, السلام علكم, je vous propose aujourd'hui ce délicieu gâteau au citron. Il est à la fois moelleux, fondant et croquant. J'aime faire ce gâteau car j'aime beaucoup le citron, mes enfants et mon conjoint l'affectionnent tous particulièrement, ce dernier n'arrête pas de me dire " tu pourrais pas rater de temps en temps tes recettes ça m'éviterait de me resservir" qu'elle idée !...

    J'ai trouvé cette recette sur le blog de "Fashion Cooking" j'ai de suite eu envie de la réaliser depuis c'est devenu un incontournable à la maison.

    Ce gâteau est très simple à réaliser  mais comme la majorité des gâteaux, il faudra patienter avant de le savourer il n'en sera que meilleur.

     

    Ingrédients :

    150 gr de beurre doux (à température ambiante)

    180 gr de sucre

    3 œufs

    1 citron jaune

    1 citron vert

     300 gr de farine

    1 sachet de levure chimique

    1 cuillère à café de bicarbonate de soude 

    1 pincée de sel

    7,5 cl  de lait

    3 c à s de graines de pavot

     

    Glaçage 1

    50 gr de sucre glace

    le jus d’un demi citron

     

    Glacage 2 

    70 gr de sucre glace 

    Le jus d'un demi citron

     

    Glaçage 3

    150 gr de sucre glace

    le jus d’un demi citron

     

    Préchauffer le four à 180°

     

    Dans un récipient à l’aide d’un batteur électrique, battre le beurre et le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange crémeux,

     

    Recette gâteau citron pavot

    puis ajouter un à un chaque ingrédient en commençant par les œufs puis les jus et les zestes de citron, la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, le lait et les graines de pavots, bien mélanger.

     

     

    Recette gâteau citron pavot

    Verser la préparation dans un moule, beurrer puis fariner.

    enfourner environs 45 minutes.

     

     Laisser tiédir 10 minutes . 

    Préparer le premier glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron. 

    Piquer le gâteau à l'aide d'un cure dent et verser doucement sur le gâteau  toujours dans son moule pour l’imbiber.

    Recette gâteau citron pavot

    Laisser reposer 10 minutes.

     

    Démouler votre gâteau, le placer sur une grille à pâtisserie. 

    Préparer le 2ème glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron. Laisser reposer 20 minutes.

     Préparer le 3 ème  glaçage en mélangeant le sucre glace et le jus de citron.

     Décorer des zestes de citron jaune et vert et de quelques graines de pavots.

     

    Recette gâteau citron pavot

    Laisser reposer toute une nuit.

    Recette gâteau citron pavot

     

    Bismillah!

     

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  • Bonjour à tous, السلا م  عليكم, aujourd'hui je vous propose ce cheesecake que j'ai préparé à l'occasion d'un dîner avec mes beaux parents. Je sais qu'ils n'aiment pas les choses trop sucrées du moins pour beau papa alors j'ai pensé que ce cheesecake version fruité pour le dessert serait parfait. Et comme j'aime faire plaisir quand je reçois, je me suis lancé dans la préparation de ce Cheesecake framboise, au début je pensais plutôt le décorer d'un mélange de fruits rouges, fraises, framboises, quelques groseilles et myrtilles. Mais malheureusement mon primeur n'avait rien de tout cela alors j'ai du revoir la recette. J'avais des framboises surgelées et quelques framboises de mon jardin. Alors du coup c'est devenu un cheesecake miroir framboise. Et! J'ai misé juste ils étaient conquis.

     

    Recette Cheesecake  framboise

    Recette cheesecake framboise

    Ingrédients :

     

    Pour la croûte 

    180g de biscuits sablés anglais Mc vities 

    90 g de beurre fondu

    20 g de sucre en poudre

     

    Pour la crème de fromage:

    450 gr de fromage nature Philadelphia

    135 gr de sucre en poudre

    1/2 c. à c. de sel

    35 gr de farine

    1 pointe de couteau de vanille en poudre

    1 c à c d'arôme de vanille liquide

    30 cl de crème fraîche 

    4 œufs 

    1 jaune d'œuf 

     

    Pour le miroir framboise

    200 gr de framboises surgelées

    120 gr de sucre

    le jus 1/2 citron jaune

    6 gr de feuille de gélatine

     

     

    Préchauffer le four à 175°

     

    Commencer tout d'abord par préparer la croûte.

    Dans un sac de congélation mettre les biscuits, refermer le sac et à l'aide d'un rouleau à pâtisserie taper les biscuit jusqu'à se qu'il soit en poudre ( si il reste quelque petit morceau se n'est pas bien grave).

    Recette cheesecake framboise

    Mettre les biscuits émietter dans un saladier rajouter le beurre fondu et le sucre.

    Mettre la pâte obtenu dans moule amovible (environ 22 cm) recouvert de papier cuisson.

    Tapisser uniformément en tassant bien avec le fond d'un verre.

    Recette cheesecake framboise

    Enfourner 15 minutes.

    Une fois la croute cuite, sortir du four puis réserver.

     

    Augmenter la température du four à 225°

     

     

    Préparer la crème de fromage.

     

    Dans un récipient mettre le fromage Philadelphia, battre à l'aide d'un batteur électrique, rajouter le sucre et le sel battre de nouveau, rajouter la farine battre, puis la vanille battre, puis la crème fraîche battre, puis les œufs battre jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

    Recette cheesecake framboise

    Verser le mélange sur la croûte, puis enfourner 10 minutes à 225°, puis sans ouvrir le four baisser la température à 120° et continuer la cuisson 1h15. 

    Recette cheesecake framboise

    Laisser refroidir.

     

     

    Pour le miroir aux framboises :

     

    Mettre les feuilles de gélatine dans de l’eau bien froide pendant environ 10 minutes.

    Décongeler les framboises au four à micro-ondes et les mixer en purée. 

     

    Recette cheesecake framboise

    Dans une casserole, chauffer la purée de framboises avec le jus de citron et le sucre (sans porter à ébullition).

    Hors du feu, ajouter la gélatine essorée, mélanger au fouet et laisser refroidir à température ambiante en fouettant de temps en temps afin que la gélatine ne fige pas.

    Avant de verser le coulis de framboise sur le cheesecake faite attention à ce que les rebords du cheesecake ne soit pas trop haut, moi j'ai aplati les rebords pour obtenir une surface plate.

    Verser le coulis de framboises sur le cheesecake.

    Recette cheesecake framboise

    Laisser tiédir et Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum (idéalement, garder le cheesecake une nuit au frais avant de le déguster).

    Recette cheesecake framboise

     

    Recette cheesecake framboise

    Bismillah!

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  •  J'ai découvert ces petits gâteaux chez une amie lors d'une vente privée j'ai décidé de la refaire à la maison  pour  ma petite famille en y rajoutant ma petite touche perso. Rapide à faire et tellement délicieux.

    Recette financier framboise

    Recette financier

    Ingrédients

    Pour 18 financiers

    50 gr de farine
    150 gr de sucre glace
    80 gr de poudre d'amande
    1 cuillère à café de vanille liquide
    4 blancs d'œufs
    140 gr de beurre
    36 framboises

    Préchauffer le four à 190°

    Mixer la farine, le sucre glace, la poudre d'amande, la vanille liquide et les blancs d'oeufs ensemble.(si vous avez un mixeur Manuel sinon mélanger simplement avec un fouet).

    Recette financier


    Préparer le beurre noisette.

    Mettre le beurre dans une casserole et chauffer à feu moyen.

    Quand le beurre est fondu, on commence à entendre un crépitement, c'est l'eau qui s'évapore du beurre.


    Patienter jusqu'à ce que le beurre arrête de chanter et qu'il prenne une belle couleur caramel.

    Filtrer le beurre à l'aide d'une passoire, puis rajouter à la préparation.

    Beurrer fariner les moules les remplir à moitié.

    Recette financier

     

    Mettre 2 framboises par financier.

    Recette financier


    Enfourner 10 minutes.

    Recette financier

    Il ne vous reste plus qu'à patienter qu'ils refroidissent pour les déguster avec un bon café.

    Recette financier

     

     

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  • Red Velvet cake

    j´ai eu envie de faire ce gâteau originaire d'Amérique pour faire plaisir à ma petite sœur qui était enceinte, du coup sa a été un vrai succès j'ai du le refaire plusieurs fois.

    Recette red velvet

    Red Velvet cake

    Ingrédients

    180 gr beurre (sortir 3 heures avant du réfrigérateur)
    400 gr sucre en poudre
    3 œufs
    30 g cacao en poudre non sucré
    4 c à c de colorant rouge en poudre/ ou gel
    2 c à c de vanille liquide
    260 ml de lait
    450 gr farine
    1 c à c sel
    1 c à c de bicarbonate
    3 c à c de vinaigre blanc/ ou citron

    Pour le glaçage

    750 gr de mascarpone
    130 gr de sucre glace
    3 c à c de vanille liquide
    1/2 tablette de chocolat blanc râpé en copeau


    Tout d'abord mettre dans un saladier le beurre ramollie et le sucre en poudre fouetté au batteur à main.
    Ajouter les œufs 1 à 1, mélanger jusqu'à ce qu'il soient bien incorporés.

    Dans un second récipient, mélanger le cacao, le colorant et la vanille
    Ajouter au premier mélange. La pâte doit prendre une belle couleur rouge.
    Ajouter la moitié du lait et la moitié de la farine.
    Bien mélanger.
    Verser le reste du lait et de la farine, battre pour avoir une pâte homogène.
    Ajouter ensuite le sel, le bicarbonate et le vinaigre.

    Recette red velvet

    Préchauffer le four à 170°

    Diviser la pâte en 4 cela fait environ 400 gr de pâte par moule
    Verser la pâte dans 4 moules a manqué tapisser le fond de papier cuisson, beurrer et fariner les bord.
    Prévoir 2 fourner
    Laisser cuire au four 20 minutes environ.
    La pointe du couteau doit ressortir propre.
    préparer le glaçage :
    Dans un saladier mélanger le mascarpone avec le sucre glace et la vanille.
    Attention ne pas trop mélanger le glaçage risque de devenir liquide.

    Montage du gâteau :
    Le montage du gâteau est très important pour le rendu visuel de votre gâteau moi je me suis aidé de la poche à douille pour avoir des couches parfaite.

    Mettre un premier gâteau sur le plat de votre choix étaler un peu glaçage dessus
    Mettre un deuxième gâteau dessus puis de nouveau étaler un peu de glaçage, faire cela pour les 4 étages.

    Recouvrir les bords de glaçage et saupoudrer de copeau de chocolat blanc.

    Recette red velvet


    Mettre au frais avant de déguster.

    Moi je le laisse une nuit au réfrigérateur il est bien meilleur le lendemain
    Vous pouvez le faire à l'avance et le congeler.

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  • Fondant au chocolat caramel beurre salé 

    Recette fondant au chocolat rapide inratable

    Envie de chocolat quoi de mieux qu'un bon fondant, une vraie petite tuerie pour les papilles. On peut aussi varier avec du chocolat  noir ou blanc, caramel beurre salé, ou coulis de fruits rouges préalablement congelé.

    Ingrédients :
    200 gr de chocolat noir

    Caramel beurre salé maison voir recette ici

    200 gr de beurre

    80 gr de sucre

    4 œufs

    75 gr de farine tamisée

    Recette fondant au chocolat rapide inratable

    Préchauffer le four à 180° 

    Recette fondant au chocolat rapide inratable

     

    Dans un récipient mettre le beurre coupé en dès et les 200 gr de chocolat en morceaux faire fondre 1min30 au micro-ondes.

    Bien mélanger.

    Ajouter le sucre puis mélanger.

    Ajouter les œufs 1 à 1 puis incorporer la farine en 3 fois.

     

    Mettre la pâte dans les petits moules préalablement beurrés et farinés mettre une cuillère à café de caramel au beurre salé et/ou un carreau de chocolat au centre de chaque fondant et recouvrir un peu de pâte.

     

    Enfourner 10 minutes.

    Recette fondant au chocolat rapide inratable

    Recette fondant au chocolat rapide inratable

    Recette fondant au chocolat rapide inratable

     

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