Recette Cupcake Oréo

 

 

 

Ingrédients :

 

Pour la base de cupcake

12 Oreo

45 gr de beurre mou

120 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

140 gr de farine

7 gr de levure chimique

1 oeuf

12 cl de lait

70 gr de chocolat pâtissier

Pour le topping  

250 gr de mascarpone

50 gr de crème liquide  (+ chantifix facultatif )

12 miniOreo

 

 

Préchauffer le four à 170°.

Faire fondre le chocolat au bain-marie.

 

Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure chimique et le beurre puis sabler du bout des doigts.

 

 Rajouter la moitié de l'œuf battu en omelette puis mélanger à l'aide d'un fouet.

Rajouter la deuxième moitié d'œuf au lait puis verser progressivement au mélange précédent.

 

Rajouter le chocolat fondu.

 

 déposer un biscuit dans chaque caissettes.

 

puis les remplir au 3/4.

Enfourner 20 minutes.

 

 

 

Mettre le bol du robot avec le fouet au congélateur 1 heure.

Séparer les biscuits en deux et réserver la crème du biscuit.

 

Mixer les biscuits afin d'obtenir une poudre puis réserver.

 

Dans le bol bien froid, mettre le mascarpone et la crème des biscuits réservée précédemment puis détendre légèrement la mascarpone avec le fouet du robot.

 

Rajouter la crème liquide et battre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux.

 

Rajouter la poudre de biscuit.

 

Mettre la crème dans une poche à douille.

Décorer vos cupcakes en partant du bord, en formant un disque qui se rétrécit en arrivant au centre. Vous pouvez aussi former une fleur en partant du centre de votre cupcake, en formant un disque qui s'élargit.

 

 

Décorer avec un demi oreo.

 

 

Réserver au frais jusqu'au moment de servir!

Bonne dégustation !!!

Recette cupcake citron vert et framboise

Bonjour à tous, السلا م عليكم, aujourd'hui je vous propose de réaliser des Cupcakes haut en couleur. C'est une recette très facile et rapide à réaliser, vous épaterez ainsi vos convives autant visuellement que gustativement. 

Alors je vous invite à tester cette recette et j'attends vos commentaires!!! 

Recette inspirée pour la base du cupcake du livre « The Hummingnird Bakery Cookbook » trouver sur le blog de uneirresistibleenvie.blogspot.fr 

 

 

Ingrédients :

 

Pour la base de cupcake

140 gr de farine

120 gr de sucre

7 gr de levure chimique 

45 gr de beurre mou

Les zestes de 1 citron vert et 1 citron jaune

1 oeuf

12 cl de lait

Colorant en poudre vert 

10 framboises 

 

 

Pour le topping  

250 gr de mascarpone

50 gr de sucre glace (+ chantifix facultatif )

75 gr de framboise

30 gr de sucre

Le jus 1/2 citron vert

 

 

 

Pour la déco

De la pâte à sucre

Emporte pièces papillon 

 

 

 

 

 

 

Préchauffer le four à 170°

Mélanger les zestes des citrons au beurre mou à l'aide d'une fourchette.

Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure chimique et le beurre.

Sabler du bout des doigts (ou au robot si vous en possédez un avec la feuille). Une fois le beurre incorporé, rajouter la moitié de l'œuf battu en omelette puis mélanger à l'aide d'un fouet.

Rajouter la deuxième moitié d'œuf au lait et verser progressivement au mélange tout en continuant à mélanger avec le fouet.

Rajouter une pointe de couteau de colorant vert. 

Beurrer et fariner votre moule à muffins et les remplir au 3/4.

Rajouter une framboise au centre de chaque cupcake.

Enfourner 12 minutes.

Une fois votre base de cupcake refroidit, couper les têtes et réserver.

 

 

 

Pour le topping

Préparer le coulis en mixant la framboise avec le sucre semoule et le jus de citron.

Mettre dans un saladier la crème mascarpone, le sucre glace, le coulis de framboise puis mélanger.

Mettre la crème dans une poche à douille.

Décorer vos cupcakes en partant du bord, en formant un disque qui se rétrécit en arrivant au centre. Vous pouvez aussi former une fleur en partant du centre de votre cupcake en formant un disque qui s'élargit.

Décorer avec la pâte à sucre.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir!

Savourer avec un bon café.

 

Bismillah.

 

 

Recette cupcake citron framboise 

Bonjour à tous, السلا م عليكم, aujourd'hui je vous propose une recette de Cupcake originale garnie de lemon curd citron vert et recouvert d'une crème à la framboise.

 

 

 

 

 

Ingrédients :

 

Pour le lemon curd citron vert :(préparer la veille)

3 citrons vert

100 gr de sucre semoule

Les zestes de 1 citron

2 œufs battus en omelette

50 gr de beurre doux

Colorant vert (en poudre pour moi)

2 gr de gélatine

 

Pour la base du gâteau

3 œufs

100 gr de sucre

100 gr de beurre

Le jus d'un demi citron jaune

Zeste d'un citron jaune

65 ml de lait

180 gr de farine

1 c à c de bicarbonate de soude

 

Pour le topping

500 gr de mascarpone

100 gr de sucre glace

150 gr de framboise

60 gr de sucre

Le jus 1/2 citron jaune

 

Pour la deco

12 bonbons au choix

 

 

Pour le lemon curl citron vert (préparer la veille)

Ramolire la gélatine dans un récipient d'eau froide environ 10 minutes.
Laver, essuyer les citrons puis prélever les zestes.
Dans une casserole mettre le sucre avec les zestes de citron.

 

Ajouter le jus de citron préalablement pressé, puis les œufs battus en omelette.
Mélanger puis mettre sur feu doux sans cesser de remuer.
(Attention à ne pas mettre le feu trop fort les oeufs risquent de cuire)

 

Une fois que le mélange épaissi continuer à mélanger énergiquement 2 minutes puis retirer du feu.
Rajouter le colorant mélanger puis rajouter la gélatine préalablement essorer mélanger.
Attendre que le mélange tiédisse puis incorporer à l'aide de votre fouet le beurre couper en dès.
Filmer au contact, puis réserver au réfrigérateur.

 

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier séparer les blancs de 2 œufs puis réserver.

Mettre les jaunes et l'œuf entier dans un saladier, mélanger puis rajouter le sucre, battre à l'aide du batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 

Rajouter le beurre fondu tout en mélangeant.

Rajouter le jus de citron et les zestes, mélanger.

Rajouter le lait, mélanger.

Rajouter la farine et le bicarbonate de soude et mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédant à l'aide d'une spatule.

 

Remplir les caissettes au 3/4.

 

Enfourner environ 20 minutes.

  

 

Une fois votre base de cupcake refroidit, couper les têtes et creuser le centre de votre cake.

 

Garnir le centre de lemon curd.

 

 

Pour le topping

Mettre dans un saladier la crème mascarpone, le sucre glace, coulis de framboise, mélanger.

 

Mettre la crème dans une poche à douille.

Décorer vos cupcakes en partant du bord en formant un disque qui se rétrécit en arrivant au centre.

Décorer avec un bonbon.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir!...

 

Savourer avec un bon café.

 

Bismillah.

Recette Cupcake au café 

Bonjour à tous, السلا م عليكم, aujourd'hui je vous propose une recette de Cupcake originale garnie d'une crème pâtissière à la vanille. J'ai préparé ces délicieux Cupcakes pour me rendre chez une amie qui m'avait invité à boire le thé. Ce fut une après-midi très agréable, où j'ai fait d'ailleurs une très belle rencontre!...  Et quelle plaisir de se retrouver ainsi entre amie pour parler de nos passions et s'échanger nos petites astuces pour faciliter notre quotidien.              Alors à quand la prochaine invitation!.....

 

Ingrédients :

Pour la base du gâteau

3 œufs

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de beurre

65 ml de lait

120 gr de farine

1 c à c de bicarbonate de soude

1 c à c de vanille liquide

 

Pour la crème pâtissière :

250 ml de lait entier

1 pointe de couteau de poudre de vanille

2 jaunes d'œufs

50 gr de sucre semoule

20 gr de maïzena

1 c à s rase de farine

1 c à c de beurre

 

Pour le topping

500 gr de mascarpone

100 gr de sucre glace

Extrait de café

12 chocolats formes café

Cacao sans sucre

 

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier séparer les blancs de 2 œufs puis réserver.

Mettre les jaunes et l'œuf entier dans un saladier, mélanger puis rajouter le sucre et le sucre vanillé, battre à l'aide du batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter le beurre fondu tout en mélangeant.

Rajouter le lait, mélanger.

Rajouter la farine et le bicarbonate de soude et mélanger.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédant à l'aide d'une spatule.

Mettre des caissettes dans le moule à muffins puis remplir les moules au 3/4.

 

Enfourner environ 20 minutes.

 

Pour la crème pâtissière :

Dans une casserole, mettre le lait avec la poudre de vanille, faites bouillir sur feu moyen.

Dans un saladier, mettre les jaunes d'œufs, le sucre, la maïzena et la farine puis fouetter vivement le mélange.

Incorporer 1/3 du lait bouillant sur le mélange précédent tout en mélangeant, puis verser le reste du lait et fouetter.

Remettre le mélange obtenu dans la casserole puis cuire à feu vif sans cesser de remuer.

Dès que la crème s'épaissit, retirer la casserole du feu et laisser tiédir.

Rajouter le beurre et mélanger à l'aide d'un fouet à pâtisserie jusqu'à ce que le beurre soit entièrement incorporer à la crème pâtissière.

Mettre la crème dans un récipient, filmer au contacte de la crème pour qu'elle ne croûte pas.

Laisser tiédir.

 

 

Une fois votre base de cupcake refroidit, couper les têtes et creuser le centre de votre cake.

Garnir le centre de crème pâtissière puis réserver.

 

Pour le topping

Mettre dans un saladier la crème mascarpone, le sucre glace, concentré de café, mélanger.

Mettre la crème dans une poche à douille.

Décorer vos cupcakes en partant du bord en formant un disque qui se rétrécit en arrivant au centre.

Saupoudrer de cacao.

Décorer d'une fève café chocolat.

Réserver au frais jusqu'au moment de servir!...

 

Savourer avec un bon thé.

Bismillah.

Recette Cupcake à la violette sans levure chimique

Bonjour a tous, السلام عليكم , aujourd'hui je vous propose ces Cupcakes au goût original de violette qui me rappelle ces délicieux bonbons à la violette. Depuis le temps que j'avais envie de vous présenter cette recette de Cupcake mais ils ont été engloutis en un temps record que je n'ai pas eu le temps de les prendre en photos. Alors j'ai du attendre d'être seul à la maison pour me remettre aux fourneaux et une fois fini, ils (les Cupcakes) ont joués les stars !!!

Ingrédients :

 Pour la base du gâteau  

3 œufs 

100 gr de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100 gr de beurre

65 ml de lait

120 gr de farine

1 c à c de bicarbonate de soude

1 c à c de vanille liquide

Arôme de violette

 

Pour le topping 

500 gr de mascarpone

100 gr de sucre glace

Arôme de violette

Colorant violet

Éclat de sucre à la violette

 

 

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier séparer les blancs de 2 œufs puis réserver.

Mettre les jaunes et l'œuf entier dans un saladier, mélanger puis rajouter le sucre et le sucre vanillé, battre à l'aide du batteur jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Rajouter le beurre fondu tout en mélangeant.

Rajouter le lait, mélanger.

Rajouter la farine et le bicarbonate de soude et mélanger.

 

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange précédant à l'aide d'une spatule.

 Mettre des caissettes dans le moule à muffins.

 Remplir les moules au 3/4.

 Enfourner environ 20 minutes.

 

Pour le topping 

Mettre dans un saladier la crème mascarpone, le sucre glace, arôme de violette (attention à ne pas mettre trop d'arôme violette cela pourrait devenir écoeurant) et le colorant, mélanger.

Mettre la crème dans une poche à douille.

Décorer vos cupcakes en partant du bord en formant un disque qui se rétrécit en arrivant au centre.

Parsemer au dessus quelques éclats de sucre à la violette.

Reserver au frais jusqu'au moment de servir!...

 

 

Savourer avec un bon thé.

Bismillah.