...miniOreo     Préchauffer le four à 170°. Faire fondre le chocolat au bain-marie.   Dans un saladier mettre la farine, le sucre, la levure chimique et le beurre puis sabler du bout des doigts.    Rajouter la moitié de l'œuf battu en omelette puis mélanger à l'aide d'un fouet. Rajouter la...

...deVerveine 25 gr de sucre 5 gr de feuilles de gélatine   Pour la mousse citron : 125 ml de crème liquide entière 30% (mettre au réfrigérateur la veille) 30 gr de sucre semoule 75 gr de mélange de jus de citron vert et jaune Zestes de citrons jaune et vert 4 gr feuilles de gélatine...

...glace 20 gr de noix de coco        Pour la mousse mangue :  25 cl de crème liquide entière 30% (mettre au réfrigérateur la veille) 80 gr de sucre semoule 245 gr de mangue (une boite de mangue au sirop pour moi) le jus d'un demi citron jaune 50 gr de sucre glace 7 gr de feuille de gélatine...

...de poudre d'amande 30 gr de sucre glace Pour la mousse citron vert : 25 cl de crème liquide entière 30% (mettre au réfrigérateur la veille) 60 gr de sucre semoule 75 gr de jus de citron vert frais 75 gr de jus de citron jaune frais Zestes de 2 citrons vert 7 gr feuille de gélatine...

...macarons : 140 gr de blanc vieilli (séparer des jaunes 4 jours avant, laisser vieillir au réfrigérateur et mettre à température ambiante la veille) 180 gr de sucre 2x90 gr   Tant pour tant : 160 gr de poudre d'amandes torréfiées et tamisées 160 gr de sucre glace tamisé Colorant en...