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...de beurre 4 oeufs 100 gr de gruyère râpé 40 gr de parmesan 150 gr de farine tamisée 1 c à c de sel Sel/poivre Pour la dorure : 1 jaune d'œuf (facultatif) Préchauffer le four à 200° Dans une casserole, porter 25 cl d'eau à ébullition, avec le beurre coupé en morceau et le...