Recette tarte citron sablé breton

Ingrédients :

Pour le sablé breton

120 gr de sucre

3 jaunes d'œuf

125 gr de beurre mou

175 gr de farine 

17 gr de levure chimique 

4 gr de sel

Pour le lemon curd 

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Pour la meringue 

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Dans le bol du robot, mettre le sucre puis les jaunes d’œuf, mélanger à l'aide du fouet jusqu'à ce que les jaunes blanchissent.

Rajouter le beurre mou, puis le reste des ingrédients.

Former une boule avec la pâte, filmer puis réserver 1 heure au réfrigérateur. 

Préparer le lemon curd ici. 

Préchauffer votre four a 175°

Étaler la pâte puis découper à l'aide d'un cercle de 22 centimètres de diamètre puis découper le centre à l'aide d'un cercle de 8 centimètre de diamètre, enlever la pâte qui est dans le petit cercle puis enfourner avec les cercles environ 15 minutes à 175°. 

Une fois que le biscuit est doré, retirer du four et laisser refroidir. 

Étaler le lemon curd sur le biscuit. 

Monter votre meringue puis garnir le dessus de la tarte à l'aide d'une poche à douille. 

Avec un chalumeau, dorer  légèrement votre meringue. 

Bonne dégustation !!!